КУЛИЧ КРАФФИН Из этого количества выходит 2 кулича, которые выпекаем в бумажных формах D 11 см ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи 10 г Сахар 80 г Молоко 120 г Соль 4 г Ваниль 2 г Сливочное масло в тесто 80 г Желтки 60 г (4 шт С1) Мука 360 г Апельсиновая цедра 30 г (по желанию, но с ней кулич очень ароматный) ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛИЧА: Сахар 2 ст л Сливочное масло 30 г Изюм, вяленая клюква, вишня на выбор 40 г Это наполнение для одного кулича! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединить дрожжи, Сахар и теплое молоко и все перемешать, накрыть дать постоять 15 минут. За это время должна произойти активация дрожжей, появится «шапочка» В глубокой чашке соединяем желтки, соль, ваниль, растопленное масло и подошедшую дрожжевую массу. Перемешать, всыпать просеянную муку и вымешать тесто (около 10 минут) Смазываем чашку маслом, кладем тесто и накрываем полотенцем, ставим в самое теплое место на 1-1,5 часа. Подошедшее тесто делим на 2 части. На видео показано как формировать кулич. Сформированный кулич кладем в бумажную форму, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час, но может понадобится меньше времени, все зависит от температуры в помещении. Как только кулич увеличится в объеме (до краев формы должно остаться примерно 2-3 см) ставим в разогретую до 160 градусов на 45-50 мин.