#пищевая_ценность #статья Не так давно мы с вами рассматривали крестоцветные – и вот пришло время поговорить про другую группу продуктов, а именно про бобовые. Бобовые я люблю за то, что многие из продуктов этой группы богаты качественным растительным белком. 🫘В 100 граммах фасоли и чечевицы содержится около 20-24 граммов белка, что сопоставимо с некоторыми видами мяса. Качественные сложные углеводы в бобовых (крахмал + олигосахариды) совместно с клетчаткой раскрываются таким образом, что человек получает и сытость и энергию: поэтому бобовые идеально подходят для полноценного дневного обеспечения и умственной и физической продуктивности, для нормализации пищевого поведения — в общем идеальная база в рационе. Для садоводов эти растения уникальны тем, что способны вступать в симбиоз с азотфиксирующими бактериями, обогащая почву азотом и повышая ее плодородие. Как человек, который любит сотрудничество больше конкуренции – я особенно уважаю бобовые 👍 Более подробно про виды, пищевой разбор, фитонутриенты, которые содержат бобовые — и даже про антинутриенты и что с ними делать рассказал в новой статье на канале Дзен. Приглашаю всех к чтению и обсуждению. 👍 Читать статью