#пищеваяценность В октябре мы говорим с вами поговорим про разнообразие доступных источников пищевых волокон 🦠. Почему это важно? Из своего опыта понял, что люди не очень хорошо понимают, как оценивать разные группы растений и видеть ценность, пользу, вред, противопоказания и пр. И если у человека тут пробел – начинается брожение умов 😳. Например, люди переплачивают за суперфуды – при этом надежды на них возлагают огромные. Пытаются похудеть и исцелиться, на каких-нибудь ягодах годжи или семенах чиа. А потом уверяют, что “чиа это ваше ни от чего не помогает!”. Или услышат люди какие-нибудь фразы: какой-нибудь эксперт скажет в утреннем телешоу — что-нибудь типа “брокколи вреден для щитовидки” — и носят это по знакомым. “Ой, ты брокколи ешь? Оно же вызывает рак щитовидки!” 🥦 . "Полузнание хуже незнания": но что теперь поделать? Это все пройдет — и уже через лет пять мы станем грамотнее в разы. Помните - 5-10 лет назад люди вообще к любым биодобавкам относились скептически, белки от углеводов не могли отличить — а сейчас все больше осознанных потребителей — и все больше моих читателей, далеких от науки, уже свободно со мной говорят на одном языке, а иногда даже приносят полезную информацию, которую я и сам не знал, что меня несказанно радует — и обмен правильными знаниями будет расти. Но чтобы это время пришло быстрее, давайте погрузимся в тему растительной пищи и извлечем из этого максимальную информационную – и пищевую ценность. Для нашего удобства поделим растения по способу произрастания: бобовые, грибы, крестоцветные и пр. — и каждый вид разберем. Предлагаю начать с 🥦 крестоцветных – это один из самых популярных, дешевых, доступных типов пищи, подходящей для ферментации, любимый микробиомом и содержащий разные типы клетчатки. И я уже сделал для вас большой и серьезный разбор по ним - он уже на Дзен. Все ценное про крестоцветные уже на Дзен: лайкаем, читаем и обсуждаем