@ghol_done🌸 ✅ #قهوه_درختعربیکا (Arabica) :
قهوه عربیکا (Arabica) محبوبترین گونه
قهوه است که تقریبا ۸۰ درصد مزارع زیر کشت
قهوه جهان را شامل میشود. این گونه در اصل متعلق به مناطق مرتفع کشور یمن، جنوب غرب اتیوپی و جنوب شرق سودان است و به همین دلیل به آن عربیکا گفته میشود. دانههای این گونه دارای ۱/۵ درصد کافیئن میباشد که نسبت به سایر گونهها کافیئن کمتری دارد.
درختهای عربیکا خود، گرده افشان هستند و حدود هفت سال طول میکشد تا میوه بدهند و ارتفاع آنها بین ۹ تا ۱۲ متر میباشد. شکوفههای آن به رنگ سفید و به قطر ۱۰ تا ۱۵ میلیمتر هستند.
درخت قهوه عربیکا در نواحی رشد میکند که بارش ۱ تا ۱/۵ متر باران در سال را بطور مساوی در طول سال داشته باشند. معمولا
درخت قهوه عربیکا را در مناطق با ارتفاع ۱۳۰۰ تا ۲۳۰۰ متر ار سطح دریا کشت میکنند. بهترین دما برای رشد این گونه ۲۰ درجه سانتیگراد است هرچند که این گونه نسبت به سرما مقاوم است اما نباید دچار یخزدگی شود.
روبوستا (Robusta) :
گونه
قهوه روبوستا با نزدیک به ۲۰ درصد مزارع زیر کشت
قهوه در جهان، بعد از عربیکا قرار دارد.
درخت قهوه روبوستا ریشههای کم عمقی دارند و ارتفاع آنها بین ۵ تا ۱۰ متر است. میزان باردهی روبوستا از عربیکا بیشتر است و دانههایی با ۲/۷ درصد کافیئن بیشتر نسبت به دیگر گونهها دارد. اگر چه
قهوه روبوستا در مقایسه با
قهوه عربیکا از حساسیت کمتری نسبت به آفتها برخوردار است، در آب و هوای گرمتر و ارتفاعات کمتری پرورش مییابد، در جایی که
قهوه عربیکا نمی تواند در آن شرایط رشد کند.
درخت قهوه روبوستا اولین بار در سال ۱۸۹۰ در حاشیه رودخانه لومانی که شعبهای از رودخانه کنگو است پیدا شد. حدودا در سال ۱۹۰۰ از زئیر به بروکسل و سپس جاوه (اندونزی) انتقال یافت و سپس نتیجه اصلاح شده آن در موسسه پرورش
قهوه جاوه به بسیاری کشورها منتقل شد. در حالیکه
قهوه عربیکا طرفداران بیشتری داشت آسیب پذیری آن، جاذبه
قهوه روبوستا را بیشتر کرد و مشتریانش بیشر شد و امروزه عملا در همه کشورهای تولیدکننده
قهوه یافت میشود. بااین حال با توجه به سلیقه مصرفکنندگان و کیفیت عطر و طعم بهتر عربیکا، گونه روبوستا سهم کمتری از مزارع جهان را نسبت به عربیکا به خود اختصاص داده است.
https://telegram.me/joinchat/Ba9VDz3y9YpBbpomLcpqqQ