Astaxanthin (ausgesprochen as-ta-xan-thin) ist ein Carotinoid-Pigment, das in gelben, orangefarbenen und roten Pflanzen vorkommt. Die meisten der heute produzierten Astaxanthin-Nahrungsergänzungen stammen aus Rotalgen, die Meereslebewesen wie Forelle, Garnelen, Lachs u.a. ihre rosarote Farbe verleihen.
