Der Tee verwandelt sich durch das Hinzufügen von Wasser in ein tiefes Kobaltblau. Wenn man ein paar Spritzer Zitrone hinzufügt wird die Flüssigkeit lila. Der Tee ändert dabei seine Farbe je nachdem, womit er gemixt wird! In Kombination mit rosa Hibiskusblüten wird er hellrot, wenn man ihn mit Mineralwasser mixt, wird er jedoch gräulich. Maßgeblich ist dabei der pH-Wert der Zutat, mit der man den Tee mixt. Auch für Cocktails erfreuen sich die Blüten großer Beliebtheit. Einer der ersten, der den Tee mit dem faszinierenden Farbspiel feierte und für einen Hype in den USA sorgte, war übrigens Dominique Ansel, kein Geringerer als der Erfinder des Cronuts.