Поговорим о шампани.
Французский регион Шампань – самая известная в мире зона производства игристых вин.
Кстати, шампанским может называться вовсе не любой напиток с пузырьками, а только лишь вино, произведённое в этой местности. Это правило обнародовали и закрепили ещё в 1891 году.
В средние века вина Шампани были тихими. Более того, игристость считалась дефектом. Пресловутые пузырьки появлялись совершенно случайно.
Дело в том, что часто брожение в погребе останавливалось из-за низких температур, так как дрожжи активничают лишь при определённых условиях.
В Средневековье знания о вине были, увы, небольшими. Виноделы наивно думали, что продукт готов, разливали его по бочкам и благополучно отправляли покупателям.
Попав в тёплое место, вино снова начинало бродить. В процессе брожения выделялся углекислый газ, который при условии закрытой бочки не мог выйти, и растворялся в вине.
Так оно становилось игристым.
👍👍👍#NolaJazzBar@followtherabbits