📌Орзо с копченым лососем - новое изысканное, но сытное блюдо нашего основного меню.
*️⃣для основы выбрали именно пасту орзо в форме риса, так как она прекрасно впитывает в себя вкусы соусов и ингредиентов.
В пасту обжариваем томаты черри на новозеландском сливочном масле, что придает блюду сладости, а затем добавляем копченый лосось собственного приготовления для выразительности вкуса. Подаем с целым желтком, добавляющим при разбивании кремовую текстуру, и ароматным сыром кнолле, который при изготовлении обваливают в смеси чеснока и черного перца.
3 ноября в 12:00 мы проведем каппинг ассортимента Флоу. Поговорим о процессе заваривания кофе, продегустируем разные лоты и постараемся почувствовать разницу в оттенках.
Вход свободный, но количество мест ограничено. Запись - в комментарии👇
Готовим на основе сладкой тыквы, моркови и яйца с добавлением небольшого количества муки, обжариваем до золотистой корочки и запекаем в печи. Подаем его со сливочной домашней сметаной, яйцом пашот и авокадо, украшаем свежим салатом и копченой паприкой.
С сегодняшнего дня, помимо 2-3 батчей фильтра ежедневно, у нас в Доме будет стоять еще и фильтр- чай!☕️
📌Фильтр-чай (или Батч-чай) - это чай, заваренный в большом объеме и приготовленый гравитационным методом через капельную кофеварку с использованием бумажного фильтра.
Обновляться он будет также часто, как и фильтр, а заваривать будем лоты, которых нет в нашем постоянном ассортименте, чтобы познакомить вас с бОльшим разнообразием высококачественного чая.
❗️❗️❗️❗️ Мы уже рассказывали, что недавно ввели безалкогольное вино в наше меню🍷
Вино, так же как и кофе, характеризуются терруаром, вкусовым профилем, различными сортами и разновидностями.
А потому в это воскресенье мы проведем бранч, на котором познакомим вас со всеми позициями.
В рамках мероприятия шеф-бариста Дома расскажет о вине, представленном в нашем ассортименте, а шеф-повар угостит гастрономической парой, идеально дополняющей каждый напиток.
Обратите внимание, мы перенесли свободный каппинг с 14 на 15 сентября.
15 сентября в 12:00 проведем каппинг ассортимента Флоу. Поговорим о процессе заваривания кофе, продегустируем разные лоты и постараемся почувствовать разницу в оттенках✨
Количество мест ограничено, запись - в комментарии👇
Подготовили для вас подробную информацию о наших мастер-классах по кофе👇
1️⃣Дома, как в кофейне
На этом курсе мы погрузимся в историю кофе, изучим путь от ростка до чашки и факторы, влияющие на вкус кофе. Поговорим про помол, узнаем, как правильно подобрать рецепт напитка и заварим кофе несколькими разными способами: с помощью воронки V60, френч пресса, аэропресса и гейзерной кофеварки.
Продолжительность: 3 часа
2️⃣Каппинг-дегустация
Мастер-класс для бариста с небольшим опытом и тех, кто хочет начать лучше понимать и описывать вкус любимого напитка. На этом курсе вы побываете в роли Q грейдера - профессионального оценщика кофе. Попробуем базовые вкусы и кислоты, а также научимся раскладывать кофе на дескрипторы.
Продолжительность: 2,5-3 часа
3️⃣Альтернативные методы. Заваривание
Более расширенный мастер-класс, цель которого научить правильно работать с альтернативными методами заваривания, научиться подбирать рецепт, опираясь на различные факторы, влияющие на вкус напитка. Подходит для новичков и бариста с небольшим опытом работы в кофе. Во время мастер-класса мы приготовим и попробуем большое количество вкусного кофе и поработаем с разными девайсами для заваривания.
Продолжительность: 3,5 часа
4️⃣Эспрессо и напитки на его основе
Мастер-класс по работе с кофемашиной, приготовлению эспрессо и базовым навыкам по взбиванию молока. На этом курсе вы научитесь готовить вкусный кофе в эспрессо машине, изучите базовые навыки взбивания молока и сможете без проблем готовить кофе дома или в кофейне.
Продолжительность: 3,5-4 часа
По любым вопросам, за подробной программой и для записи - в комментарии👇
Будем ждать вас в Доме Флоу, чтобы вместе окунуться в невероятно интересную культуру кофе💛
Сегодня записываем уроки про кофе для сотрудников с шеф-бариста Дома Флоу Федором👆
Мы уделяем много времени обучению ребят нашей команды, потому что убеждены в том, что это ключевой аспект качества работы Дома: позволяет каждому члену оставаться в курсе последних новинок и знать все о продукте, с которым работаем.
С радостью изучаем новое и всегда делимся знаниями с вами🤍 До встречи в Доме Флоу!
