Немного продолжу...
Если исходить из классической рецептуры, зразы следует готовить из отбитого куска мяса, внутрь которого помещают различную начинку: поджаренный лук, яйца, грибы, овощи и др. Куски эти могут быть как порционными, так и цельными большого размера, рассчитанными на дальнейшую нарезку перед подачей на стол. Однако сегодня, зразы чаще готовят из фарша , рубленного мяса либо и вовсе из картофеля. И такой вариант, несомненно, тоже имеет право на жизнь, ведь подобные изделия получаются вкусными, сочными и ароматными. Что касается способа приготовления, то зразы мясные чаще всего готовят в духовке, так они получаются сочнее и содержат меньше жира и канцерогенов. Но не стоит удивляться и тогда, когда в некоторых рецептах Вы встретите указание к предварительной обжарке, многие делают и так, но основной рецептуры это не нарушает.
Приготовленные зразы можно использовать как самостоятельное блюдо или же в качестве гарнира, например, к картофельному пюре или рассыпчатым кашам. Подают их как в горячем, так и в холодном виде.
#кулинарный_экскурс