Любите мороженое? Группа немецких ученых во главе с Дж. Робертом Вагнером выяснила, что распространенная пищевая добавка каррагинан (Е 407), которую применяют в качестве эмульгатора и загустителя, разрушает кишечный барьер и ухудшает метаболизм сахара. До сегодняшнего дня каррагинан считался общепризнанным безопасным пищевым добавкам. Его добавляют в продукты детского питания, желе, мороженое, пудинги, альтернативное молоко, мясные продукты и йогурты. Более ранние исследования уже выявляли связь каррагинана с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника, язвами, повышением уровня сахара в крови и резистентностью к инсулину у животных. «Учитывая широкое использование каррагинана в пищевых продуктах, следует серьезно отнестись к потенциальным рискам для здоровья, — подчеркнул профессор Вагнер, — Важно, чтобы мы понимали, как пищевые добавки могут влиять на наше здоровье». Мы советуем избегать Е-добавки и читать составы. Ссылка на исследование здесь.