В моём
основном канале я упомянула вишнёвый маринад для мяса. Оказывается, многие не пробовали такой рецепт. А я его обожаю. Годится для всего — курицы, индейки, телятины, свинины. В качестве маринада для шашлыка тоже отлично. А главное — всё просто! На 2 кг мяса потребуются:
✔️Вишневый сок — 250 мл. Важно: это не пакетированный сок, а либо сок от размороженной вишни, либо свежий (сито или соковыжималка вам в помощь)
✔️Растительное масло — 50 мл
✔️Розмарин, базилик, укроп, петрушка (всё, что любите) — по несколько веточек
✔️Лук — граммов 300
✔️Горчица столовая — пара чайных ложек
✔️Мёд — одна столовая ложка
✔️Соль, перец, сахар — по вкусу.
Порезанное мясо заливаете вишнёвым соком. В отдельной миске смешиваете зелень, масло, горчицу, мёд и пробиваете всё погружным блендером. Можно просто мелко порезать зелень и смешать ее с остальными ингредиентами. Эту смесь тоже добавляем в мясо.
Тонко шинкуем лук и тоже кладём его в мясо. Добавляем соль, сахар и чёрный перец. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодильник на 3-5 часов. Чем дольше будет стоять мясо в таком маринаде, тем лучше. Идеально — замариновать на ночь.
Затем готовим как хотим. Идеально — выложить мясо в форму, накрыть фольгой и запекать на 150-180 градусах часа полтора-два.
Совсем уж безупречно будет, если подадите с вяленой вишней (OZON вам в помощь) или вишнёвым соусом (он тоже прост в приготовлении).
Бон апети!
