Я прочитал книгу Перлмутера «Еда и мозг» 🧠 и вот почему это литературные помои, которые нужно утилизировать⬇️ Для начала выделим 3 ключевых утверждения в книге: 1️⃣Употребление углеводов увеличивает риск развития деменции. 2️⃣ Высокий уровень холестерина в крови полезен для мозга. 3️⃣Глютен является основной причиной многих заболеваний мозга, включая деменцию, депрессию, синдром дефицита внимания и гиперактивности, шизофрению, тревожность, эпилепсию, двигательные расстройства и мигрень. А теперь чуть подробнее разберем каждое утверждение. 1️⃣Утверждение, что потребление углеводов увеличивает риск деменции, опирается на то, что углеводы вызывают инсулинорезистентность и диабет, что в свою очередь увеличивает риск деменции. И, с одной стороны, действительно диабет 2 типа увеличивает риск деменции [1]. Только вот углеводы сами по себе не вызывают ИР и диабет 2 [2], а самая распространенная причина — это избыточная масса. При этом крупное контролируемое исследование показало, что контролируемая по калориям диета с невысоким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов + физическая активность снижают риск диабета более чем на половину [3]. При этом даже есть небольшое исследование, которое показывает, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, наоборот, повышает резистентность к инсулину [4]. 2️⃣Следующее утверждение, что высокий уровень холестерина, в том числе ЛПНП, полезен для мозга, вообще бред сивой кобылы🐴 Например, метаанализ от 2017 года [5] показывает, что высокий уровень холестерина в крови в среднем возрасте тесно связан с последующим развитием болезни Альцгеймера. И большое количество публикаций показывают, что высокий уровень ЛПНП приводит к ССЗ [6-7], а они, в свою очередь, повышают риск деменции [8-9]. 3️⃣Наконец-то последнее утверждение в книге, что глютен является основной причиной многих заболеваний мозга, не находит научного подтверждения. И одно ключевое исследование, цитируемое на странице 52, особенно показательно. Оно было опубликовано в 1999 году в журнале The Lancet [10]. В статье исследователи сравнивают показатели антиглютеновых антител в трех группах людей: 1) люди с заболеваниями мозга, причина которых не была выявлена, несмотря на обширное тестирование 2) люди, у которых были диагностированы различные известные заболевания мозга, и 3) люди без заболеваний мозга. Они сообщили, что группа 1 — люди с заболеваниями мозга неизвестной причины — имели более высокий уровень антиглютеновых антител в крови, чем три другие группы. Вот и все. Они не показали, что глютен вызвал их состояния, и они не показали, что исключение глютена улучшило их состояние. И даже более того, Группа 2 — группа с известными заболеваниями мозга — имела самый низкий уровень антител к глютену из трех групп. Какие заболевания были представлены в этой группе? Они включали эпилепсию, двигательные расстройства и деменцию. ⚠️Т.е. это исследование, на которое ссылается сам автор, фактически подрывает утверждение о том, что существует связь между чувствительностью к глютену и этими тремя расстройствами 🤣🤣🤣, одно из которых является центральным в повествовании книги. Данной ссылкой он окончательно себя закопал. По итогу не тратьте время на литературный мусор и сохраняйте критическое мышление👌 Литературне источники: 1- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26681727/ 2- https://doi.org/10.3803/EnM.2019.34.1.47 3- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1370926/ 4- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11237931/ 5- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5240556/ 6- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23083789/ 7- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27673306/ 8- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16108925/ 9- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25226301/ 10- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8598704