Chiasamen sind kleine Nährstoffwunder. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Protein und sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit. Zudem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium, die Knochen stärken, das Immunsystem unterstützen und die Energieproduktion fördern.
Chiasamen haben ein ausgezeichnetes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Sie enthalten deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren (vor allem Alpha-Linolensäure, ALA) als Omega-6-Fettsäuren. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist wichtig, da zu viel Omega-6 (wie in vielen modernen Diäten) entzündungsfördernd wirken kann, während Omega-3 entzündungshemmend wirkt. Chiasamen helfen somit, das Gleichgewicht zugunsten der entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren zu verschieben.
👉 gesundheitliche Wirkung der Chiasamen:
🌞 unterstützen die Wundheilung
🌞 unterstützen eine Gewichtsreduktion
🌞 verlangsamen die Umwandlung von Kohlenhydrate in Zucker (der Körper kann länger mit Energie versorgt werden)
🌞 bringen die Verdauung in Schwung (ACHTUNG: beim Verzehr von Chiasamen viel trinken)
Chiasamen haben eine hervorragende Quelleigenschaft und können wunderbar für Puddings und Desserts verwendet werden. Die Nährstoffe der Chiasamen sind leichter verfügbar, wenn die Samen aufgequollen sind.
In meiner Hochphase der Rohkostzeit habe ich Chiasamen oft für Chiamilchreis, Desserts oder glutenfreies Brot (für meine Söhne) verwendet. Das ist in den letzten Jahren viel weniger geworden. Aktuell verwende ich Chiasamen vor allem für das Ziehen von Mikrogrün.
🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram
