Ученые разработали столовые приборы, меняющие вкус пищи Правильное питание будущего – это не только сбалансированный рацион. Можно не считать КБЖУ, а просто обновить посуду на кухне или использовать специи. 1. Ложка с током. Чудо-ложку под названием SpoonTEK создали в американской компании Taste Boosters. Установили два электрода: один для контакта с рукой, другой — с едой. Система подает едва уловимый электрический ток. Он проходит через пищу, которую вы собираетесь съесть. Вкусовые рецепторы откликаются на эти импульсы, и еда воспринимается, как более мягкая и нежная. Разработчики рекомендуют использовать ноу-хау для низкокалорийных блюд. 2. Ложка с лигандами. Студенты Нью-Йоркского университета для усиления сладкого вкуса сделала ложку с выступами на нижней стороне и молекулами-лигандами на поверхности. Эти лиганды связываются с белками-рецепторами, которые обычно реагируют на молекулы подсластителей. И в мозг поступают сигналы: блюдо – сладкое. 3. Палочки с перемещением ионов. Среднее потребление соли в мире оценивается в 10,8 г в день. ВОЗ рекомендует употреблять в 2 раза меньше – 5 г или одну чайную ложку. Для любителей соленого японские ученые разработали специальные палочки для еды. Опять же с использованием тока. Он, проходя через прибор, перемещает ионы натрия в пище. Вкус блюда кажется насыщеннее в полтора раза. 4. Травы и специи. Они, по мнению исследователей из штата Пенсильвания, могут превратить пищу с высоким содержанием жиров, сахара и соли – в здоровую еду. Ученые провели слепые дегустации на 108 добровольцах. Предложили по 3 блюда на выбор: обычные «вредные», полезные, но без соли, сахара и жиров, и полезные, но с добавлением специй. В 7 из 10 рецептов блюда с приправами нравились не меньше, чем «вредные». А некоторые рецепты дегустаторы оценили лучше, чем оригиналы. Герои эксперимента: чесночный порошок, молотые семена горчицы, кайенский перец, тмин, розмарин, экстракт тимьяна, корица и ваниль. Пара гаджетов, щепотка перца, и вы уже ЗОЖник👌🏻 @deepfoodtechnews