Что (независимо от нас) влияет на вкус кофе? ◦ Место произрастания (климат, почва, высота произрастания, произрастающие рядом с кофейным деревом культуры) ◦ Вид кофейного дерева. ◦ Разновидность кофейного дерева ◦ Качество сбора кофейной ягоды ◦ Вид обработки ◦ Качество хранения зеленого зерна ◦ Качество транспортировки зеленого зерна ◦ Стиль и качество обжарки кофе ◦ Хранение обжаренного зерна Как бариста и оборудования могут влиять на вкус кофе? ◦ Вид заваривания (пуровер, иммерсия, кофе-машина и т.д.) ◦ Помол: Острота жерновов и их расположение в кофемолке ◦ Соотношение сухого кофе к воде ◦ Температура воды ◦ Архитектура носика у чайника ◦ Высота водной струи ◦ Количество вливания ◦ Турбуленция (или ее отсутствие) ◦ Материал дрипера ◦ Текстура и температура молока ◦ Температура посуды, в которую заваривают напиток ◦ Погодные и комнатные условия (атмосферное давление, влажность воздуха, температура) ◦ Качество используемой воды (мягкая-твердая, кол-ва минералов в воде) ◦ Вид и качество бумажных фильтров Вкус кофе также меняется по ходу остывания.