Обещал показать вам ресторан ПЛЕМЯ от Андрея Матюхи. Ещё в начале ноября там побывали. Люблю коллекционировать концептуальные места. И это одно из таких. Заведение на территории комплекса ПИХТОВЫЙ БОР концепцией , названием и эстетикой отсылает к юности человечества. Брутальные натуральные материалы, простые формы. Низкие "пещерные" своды, лес вокруг. И все, включая овсянку на завтраки тут готовится на открытом огне (см. запеченый омлет на видео) Смысловой центр и сердце ресторана - большая печь, на ней с утра выставлен не остывающий завтрак (давно я не ел гречки с дымком). Блюда по меню - довольно своеобразная интерпретация кавказской, кубанской и некоторых европейских кухонь в авторском прочтениии с упором на томление, запекание, жарку. Достаточная винная карта. В целом очень необычные ощущения - после снежного леса сидеть с бокалом брюта в полумраке среди довольно приличной публики в спортивном и кэжуал. Какая-то блин Швейцария))