Сегодня в рубрике
#заБазарОтвечаю Анастасия Морозова, ресторатор из Таганрога, владелица гастрокафе-кондитерской
«Мадам Ку-Ку» и ресторана Азово-Черноморской Кухни
«Дон Марио». Патриот города, сооснователь клуба любителей Российских Вин и Петровского Винного Феста, Анастасия готовит 8 День Донского вина с дегустациями от виноделов и бренд-амбассадоров наших виноделен.
Сегодня -
TOP-4 любимых донских вин Анастасии
1️⃣Игристое этой осени для меня -
Цимлянское экстра брют розовое. Розе практически без остаточного сахара, очень лёгкое с ароматом красных ягод и клубники. Отлично сочетается со слабосоленым лососем. Можно конечно пить соло или с миксом салата, но все же моя рекомендация-гастрономическая пара: оливье с креветками и слабосоленым лососем.
2️⃣Этот любимый игристый образец уже в конце лета было днём с огнём не сыскать.
Ведерников Цимлянский Чёрный/Сибирьковый, классический метод производства из исконно донских сортов винограда. Конечно рекомендую под морепродукты. В аромате оттенки белых фруктов и свежей выпечки. По вкусу "хрустящее" с высокой кислотностью, красные ягоды и фрукты с цитрусовыми тонами. Ждём новый релиз.
3️⃣Я надеюсь, что скоро получит лицензию и выйдет на рынок Таганрогская винодельня
Надельвальдер. Здесь есть только один сорт - Пино нуар причём в очень достойном исполнении. Меня угостил бутылочкой этим летом сам основатель винодельни Антон - правнук французского винодела, который возрождает традиции винодельческого ремесла в Таганроге. Моему удивлению не было пределов. Пино нуар непростой сорт, и у Антона Надельвальдера он фруктовый, сбалансированный, с идеальной выдержкой.
4️⃣По красным винам одним из Донских авторитетов признаю Юрия Химичева, семейная винодельня Вина Бани с их флагманским
«Отец». Ценность большинства вин Химичева гораздо выше цены. Так что пользуйтесь рекомендацией, пока ещё они доступны и не зарезервированы на годы вперёд Москвой/Питером.
