الهريسةالنبكية المقادير: 3 اكواب من السميد الوسط 1 كوب من السكر ربع ملعقة صغيرة كربونة ( بيكربونات الصوديوم ) 1 كوب وربع ماء او حليب فاتر 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة نصف كوب قطر بارد للعجين 2 كوب قطر ساخن مخلوط معها ربع كوب سمن حيواني لتشريب الهريسة فستق للزينة طريقة التحضير: ____ في وعاء نضع السميد والسكر والكربونة ونقلبهم جيدا نضيف نصف كوب القطر البارد ونقلب بشكل جيد نضيف الماء على دفعات مع العجن ندهن صينية فرن قطر 30 سم بالطحينة نسكب خليط السميد في الصينية ونتركها تتخمر لمدة 6 ساعات نفرد الفستق على وجه العجين نخبز الهريسة فالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة على الرف السفلي ( النار من الاسفل فقط) نخرج الصينية ونقطع الهريسة ثم نعيدها الى الفرن على الرف الوسط ونخبزها لمدة 10 دقائق ( النار من الاسفل والاعلى ) نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر الساخن ونتركها لتبرد وتقدم