كفته_الدجاج المكونات/ صدور دجاج بقسماط ناعم ملح وفلفل اسود بابريكا وكركم فلفل الوان بصل وتوم دهن الخروف الطريقة / يفرم الفلفل والبصل والتوم جيدا ثم يصفي بمصفاه ميه الفلفل والبصل نضع فيها معلقه صلصه وزيت وملح وفلفل اسود نفرم الدجاج ثم نضعه على الفلفل المصفي مع التوابل ودهن الخروف ونعجن كويس جدا ونضعها في التلاجه ساعه نحضر أعواد الشيش ونضعها في الماء حتى لا تحترق بعد مرور ساعه نصبع الكفته على العصا بمساعده ماء الفلفل والبصل السابق تحضيره ونرصها في الصنيه وندهن وش الكفته بماء البصل تدخل الفرن رف أوسط حتى تاخذ لون ذهبي ونقلبهم على الوش الاخر وندهن بماء البصل حتى تاخذ لون دهبي قدميها مع أرز بسمتي بالكاري