Хлеб от царя Арама по душе и мордве Лаваш – неотъемлемая часть армянской культуры и важнейший продукт религиозного культа; имеет обрядовое, ритуальное значение; символизирует собой все земные блага: удачу, изобилие, семейный лад и гармонию. Представители
армянского этноса, проживающие в Республике Мордовия, в большей степени заняты в сфере общественного питания, сельскохозяйственного производства и переработки аграрной продукции. Они достаточно прочно обосновались на его территории и
открывают здесь кафе, рестораны, осуществляют переработку молока, мяса, зерна и т. п. Известно, что традиционная пища армян формировалась на Армянском нагорье в тесной связи с хозяйственно-культурным типом, сочетающим в себе пашенное зерновое земледелие, отгонно-пастбищное и оседлое скотоводство. В связи с этим, по предположению А.Е. Тер-Саркисянца, в национальной пище армян наиболее полн...
https://top-smi.com/component/k2/item/95854
