Любите соленую карамель? Я и мои дети очень! С теми, кто разделяет это Guilty pleasurе, делюсь рецептом воскресного счастья от замечательного питерского кондитера Анны Красовской. Такую карамель можно и к блинчикам добавлять, и к сырникам, и к бисквитам, можно намазывать ее на любимую сдобную булку, а главным сладкоежкам и прямо из банки ложкой есть позволительно. И еще, если подобрать красивую тару, то хороший подарок получится. Хранить готовую карамель рекомендуется в холодильнике, но я уверен, что она у вас там долго не задержится. Соленая карамель на 2 хорошие порции 20 мин Ингредиенты: • 100 г сахара • 100 мл сливок (33–36 %) • 30 г сливочного масла • 1/3 ч. л. соли • 1 ч. л. ванильной пасты Приготовление: 1. Всыпьте сахар в сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь. Нагревайте сахар, не мешая, лишь несколько раз встряхните сотейник. Готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не приобретет глубокий янтарный оттенок (можно воспользоваться кулинарным термометром: температура кипения карамели —180 °С). 2. Подогрейте сливки с солью и тонкой струйкой влейте в растопленную карамель. Хорошо перемешайте. 3. Добавьте ванильную пасту, сливочное масло и варите на медленном огне 2 минуты. 4. Разлейте карамель по красивым баночкам. Советы Анны 👉 В карамель надо вливать только горячие сливки, чтобы не было комков. А мешать карамель не нужно, от этого тоже образуются комки. 👉 Не используйте кухонный инвентарь (посуду, лопатку), с помощью которого вы готовите основные блюда: при высоких температурах ароматы лука, чеснока и других ярких продуктов могут проявиться и испортить вашу карамель. #АннаКрасовская #КондитерскаяАнныКрасовской #Петербург