Раз уж у нас идет такое интенсивное внедрение российского виноделия в розничную полку и в ресторанные карты, позвольте дам вам еще один индикатор из мира винного бизнеса. Выручка винодельни на гектар виноградника. Что она нам дает? Понимание эффективности бизнеса и ценности продукта. Урожайность, стоимость за бутылку. Цену от винодельни - у нас, как вы знаете, больше всего зарабатывает цепочка реализации. Далеко мы от мира или нет, есть нам куда расти и за счет чего? Я взял выручку наших крупных виноделен и поделил на их виноградники, получилось вот как: Кубань вино - 1 млн / га Абрау дюрсо - 2 млн / га Фанагория - 1,5 млн / га Массандра - 900 тыс / га Золтая балка - 1,5 млн / га Гай кодзор - 2 млн / га А о чем говорит мировой опыт? Примерные данные по выручке на гектар 1. Франция: - Вино: Ожидаемая выручка может составлять от 25,000 до 60,000 евро на гектар в зависимости от региона (например, Шампань, Бордо). - Нормы: В регионах с высококачественным терруаром, таких как Бордо, может ожидаться даже более высокая выручка. 2. Италия: - Вино: Около 20,000 до 50,000 евро на гектар для известных винодельческих регионов (например, Тоскана). - Нормы: Дорога к высококачественным продуктам ведет к лучшим результатам. 3. Испания: - Вино: Выручка варьируется от 15,000 до 35,000 евро на гектар в зависимости от сорта и региона (Кастилия и Ла-Манча). - Нормы: Как правило, она ниже, чем во Франции и Италии. 4. США (Калифорния): - Вино: Средняя выручка составляет от 40,000 до 100,000 долларов на гектар в зависимости от типа вина и региона (например, Напа). - Нормы: В высококлассных регионах (например, Напа) выручка может достигать даже $250,000 на гектар. 5. Австралия: - Вино: Ожидаемая выручка составляет от 10,000 до 30,000 австралийских долларов на гектар. - Нормы: В зависимости от качества винограда и ценовой категории вина. 6. Чили и Аргентина: - Вино: Около 15,000 до 30,000 долларов на гектар. - Нормы: Эти страны продолжают наращивать международные продажи, особенно молодых и инновационных вин. Выводы — российское виноделие и вино по данному индикатору пока ниже, чем в среднем по миру. Значит наше вино еще не дорогое или урожайность не высокая. Есть над чем работать и куда расти.