REZEPT 👩‍🍳🧄👨‍🍳🥕👩‍🍳 Dal 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Paprika in Stücken 1 große Möhre in sehr feinen Streifen 1 Zucchini in Streifen 1 handvoll grüne Bohnen vorgegart 1 handvoll rote Linsen 1 Dose Kokosmilch 1 Limette 2 frische Aprikosen, 3 Datteln für die Süße, 1 EL rote Currypaste, 2 Stängel Zitronengras (mit dem Messerrücken anklopfen), Gemüsebrühe, 4 Kaffirlimettenblätter, Kurkuma, Koriander Die gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl (Kokosöl) anbraten, Currypaste zugeben und mitbraten, das Gemüse unter rühren zufügen, mit anbraten, bis es etwas Farbe nimmt. Mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass sie das Gemüse knapp bedeckt. Linsen, Zitronengras, Ingwer, Datteln, Aprikosen und Kaffirlimettenblätter unterheben und 10min köcheln lassen. Kokosmilch und Limettensaft zugeben und mit restlichen Gewürzen pikant abschmecken. Vor dem servieren Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen! Dazu passt Naanbrot. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Suppe #Vegan