Spargel TEIL 2 Grüner Spargel: Neben dem weißen Spargel, der auch Bleichspargel genannt wird, gibt es auch grünen Spargel. Im Gegensatz zum weißem wächst grüner Spargel oberhalb der Erde und ist so der Sonneneinwirkung ausgesetzt. Dies macht den Grünspargel reicher an Vitaminen. 100 Gramm grüner Spargel: 75 kJ / 18 kcal 1,9 Gramm Eiweiß 0,2 Gramm Fett 2,0 Gramm Kohlenhydrate Was macht den Spargel so wertvoll? Wie sich aus dem Kalorienüberblick entnehmen lässt, hat der Spargel wenig Kalorien. Klar, denn er besteht zu 93 Prozent aus Wasser. Daher wird er gerne bei Diäten zur Gewichtsreduzierung als Gemüse eingesetzt. Seinen Wert hat der Spargel aber in erster Linie wegen seiner Inhaltsstoffe. Spargel enthält - roh 20 mg, gekocht 15 mg - Vitamin C (grüner Spargel etwas mehr als weißer), Vitamin K, A, B1, B2 und E. Außerdem ist er reich an Kalium, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan. Für seine entschlackende Wirkung sorgt die Asparaginsäure. @AlleswasduzumLebenbrauchst 👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝 #Beilage #Spargel