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🔸 Leinöl 🔸
Leinöl wird aus dem Samen des Flachs gepresst, daher ein ausgeprägter Geschmack nach Getreide.
Leinöl enthält in seinen Triglyceriden größtenteils, zu 90 % und mehr, ungesättigte ღFettsäuren und hat insbesondere einen hohen Anteil an der Omega-3-Fettsäure a-Linolensäure von 45 bis 71 %. (etwa 17 bis 23,5 % Ölsäure, 12 bis 24 % Linolsäure und 45 bis 71 % Linolensäure).
Die a-Linolensäure wird vom ღMenschen zu einem geringen Anteil auch in die höherwertigen Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure umgewandelt.
🔸 Leinöl hat nur eine sehr kurze Haltbarkeit
Üblicherweise sind die Flaschen drei bis sechs Monate haltbar.
Sobald du die Flasche geöffnet hast, sollte das Öl innerhalb der nächsten zwei bis vier Wochen verbraucht werden.
Im Kühlschrank hält sich die angebrochene Flasche ca. 4 – 5 Wochen.
Bitteres Leinöl ist ein ღZeichen für verdorbenes Leinöl, während ein hochwertiges Leinöl mild und leicht nussig schmeckt.
🔸 In der Küche:
Leinöl sollte nicht stark erhitzt werden. Es schmeckt gut im Salat, im Quark zu Pellkartoffeln und kann (nach dem Kochen oder Dünsten) zum Verfeinern von Suppen und Gemüsegerichten verwendet werden.
Die Budwig Creme: Für die optimale Omega-3-Versorgung
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In Leinöl und Magerquark…
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