فطاير جيب التاجر المقادير 1 توست، كيس 2 بيض 1 كوب بقسماط أو كعك مطحون 1 كوب زيت نباتي للقلي طريقة التحضير ترص قطعتين توست فوق بعضها ويضغط عليهم بالشوبك ثم تقطع دائرة بحيث تنزع اطرافهم. تغمس دائرتا التوست بالبيض ثم البقسماط، تكرر حتى النهاية ثم تقلى بزيت نباتي الى ان تزهر، ترفع من الزيت ثم تقسم نصفين ويحشى كل قسم وتزين ثم تقدم.