انجمن علوم و صنایع غذایی نیشابور
#روغن
Channel
Iran
137
subscribers
95
photos
8
videos
25
links
🎓انجمن علمی دانشجویی علوم و صنایع غذایی
(گرایش کنترل کیفی و بهداشتی)
🏫دانشگاه علوم پزشکی نیشابور
📱صفحه اینستاگرام:
Instagram.com/fst.nums
📞روابط عمومی:
@sara_karrabi
✒دبیر انجمن:
@S0heil_Ya
#بهتراست_بدانیم | #روغن
❗️چطور بفهمیم روغن کیفیت دارد یا ندارد؟
✅راه اول : موقع سرخ کردن سبزی یک حبه سیر درون روغن بیندازید!
اگر روغن به رنگ قرمز درآمد میزان مسمومیت آن بسیار بالاست و اگر روغن سفید ماند مرغوب است!
✅ راه دوم: روغن خوراکی را برای دو ساعت توی فریزر قرار بدید. اگر حباب هایی سفید رنگ یا کف مشاهده کردید، شک نکنید که این روغن از مواد زاید روغن های بازیافتی تهیه شده است و بیماری زاست!
@fst_nums
❗️چطور بفهمیم روغن کیفیت دارد یا ندارد؟
✅راه اول : موقع سرخ کردن سبزی یک حبه سیر درون روغن بیندازید!
اگر روغن به رنگ قرمز درآمد میزان مسمومیت آن بسیار بالاست و اگر روغن سفید ماند مرغوب است!
✅ راه دوم: روغن خوراکی را برای دو ساعت توی فریزر قرار بدید. اگر حباب هایی سفید رنگ یا کف مشاهده کردید، شک نکنید که این روغن از مواد زاید روغن های بازیافتی تهیه شده است و بیماری زاست!
@fst_nums
#گذری_درصنعت | #روغن
🌻 روغن آفتاب گردان، یکی از روغن‌های رایجی است که برای سرخ کردن و پخت‌وپز مواد غذایی، کاربرد گسترده‌ای دارد. پس از آن که از دانهٔ آفتابگردان روغن گرفتند، کنجاله آن را برای خوراک دام مورد استفاده قرار می‌دهند.
🔻 امروزه دانه گل‌های آفتابگردان را تغییرات ژنتیکی داده‌اند و با استفاده از اصلاح نباتات، بذرهای مرغوب‌تر و در نتیجه، گل‌های بهتری تولید کرده‌اند که هم بارآوری بهتر داشته و هم در برابر بیماری‌ها و آفت‌های گیاهی مقاوم‌تر باشند.
🔻 روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب اشباع شده ( 5 تا 16 درصد) بوده و باقی اشباع نشده می‌باشد
@fst_nums
🌻 روغن آفتاب گردان، یکی از روغن‌های رایجی است که برای سرخ کردن و پخت‌وپز مواد غذایی، کاربرد گسترده‌ای دارد. پس از آن که از دانهٔ آفتابگردان روغن گرفتند، کنجاله آن را برای خوراک دام مورد استفاده قرار می‌دهند.
🔻 امروزه دانه گل‌های آفتابگردان را تغییرات ژنتیکی داده‌اند و با استفاده از اصلاح نباتات، بذرهای مرغوب‌تر و در نتیجه، گل‌های بهتری تولید کرده‌اند که هم بارآوری بهتر داشته و هم در برابر بیماری‌ها و آفت‌های گیاهی مقاوم‌تر باشند.
🔻 روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب اشباع شده ( 5 تا 16 درصد) بوده و باقی اشباع نشده می‌باشد
@fst_nums
#گذری_درصنعت | #روغن
❇️مزایای احتمالی روغن آفتابگردان بستگی به نوع ترکیب مواد مغذی دارد.
🔻استفاده بیش از حد آفتابگردان ممکن است به سلامتی آسیب برساند.
بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف مقادیر کمی روغن آفتابگردان اولئیک بالا ممکن است فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد. روغن آفتابگردان دارای لینولئیک و اولئیک ممکن است در طول سرخ کردن در دمای بالا ترکیبات خطرناکی ایجاد کند.
🧪@fst_nums
❇️مزایای احتمالی روغن آفتابگردان بستگی به نوع ترکیب مواد مغذی دارد.
🔻استفاده بیش از حد آفتابگردان ممکن است به سلامتی آسیب برساند.
بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف مقادیر کمی روغن آفتابگردان اولئیک بالا ممکن است فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد. روغن آفتابگردان دارای لینولئیک و اولئیک ممکن است در طول سرخ کردن در دمای بالا ترکیبات خطرناکی ایجاد کند.
🧪@fst_nums
#گذری_درصنعت | #روغن
🌻فرایند و خط تولید روغن آفتاب گردان
روغن آفتابگردان از استخراج روغن از دانه های گیاه Helianthus annuus تولید میشود. این روغن های خوراکی اغلب به عنوان روغن های خوراکی ارگانیک سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد که حاوی چربی های اشباع نشده و سالم برای قلب هستند.
@FST_NUMS
🌻فرایند و خط تولید روغن آفتاب گردان
روغن آفتابگردان از استخراج روغن از دانه های گیاه Helianthus annuus تولید میشود. این روغن های خوراکی اغلب به عنوان روغن های خوراکی ارگانیک سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد که حاوی چربی های اشباع نشده و سالم برای قلب هستند.
@FST_NUMS
#بهتراست_بدانیم | #روغن
🔰بهترین روغن برای پخت و پز کدام روغن است؟
❇️بین روغن‌های گیاهی، روغن ارده کنجد برای پخت و پز و به‌ویژه سرخ کردن مناسب‌تر است.
❇️روغن زیتون به علت لطیف بودن اگر حرارت ببیند زود می‌سوزد و بهتر است روی غذا (مثلا برنج پخته شده) ریخته شود تا حرارت زیاده از حد نبیند. می‌توان از روغن زیتون در سالاد جوانه گندم یا سبزیجات نیز استفاده کرد.
🫒@FST_NUMS
🔰بهترین روغن برای پخت و پز کدام روغن است؟
❇️بین روغن‌های گیاهی، روغن ارده کنجد برای پخت و پز و به‌ویژه سرخ کردن مناسب‌تر است.
❇️روغن زیتون به علت لطیف بودن اگر حرارت ببیند زود می‌سوزد و بهتر است روی غذا (مثلا برنج پخته شده) ریخته شود تا حرارت زیاده از حد نبیند. می‌توان از روغن زیتون در سالاد جوانه گندم یا سبزیجات نیز استفاده کرد.
🫒@FST_NUMS