У Бориса Зарькова получилось каким-то образом собрать весь свой многолетний опыт и вложить в эту замечательную и очень полезную книгу. Сам автор рассказывает, что писал эту «инструкцию по применению» пять лет. Я в восторге и уже заставила купить ее всех своих знакомых, кто как-то связан с управлением. Если вы не ресторатор, то все равно она вам пригодится. Много фундаментальных знаний, полезных советов, открытий и личных историй. Я была бы счастлива, если бы у меня в юношеские годы был такой учебник по менеджменту . Книга написана простым и ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ языком, при этом - насыщенна нужной информацией . Я не люблю слово инсайт, так как любит его Борис) Поэтому скажу, что подчеркнула для себя невероятное количество важных и стратегически необходимых данных) Я рада, что многие моменты из книги, о которых рассказывает один из самых известных ресторанов в России, откликаются с моими установками. Значит, я иду по правильному пути и интуитивно понимаю, как важно верить в себя и свой коллектив. А еще хочу сказать спасибо за цитаты в начале глав. Я отмечала и записывала в свой «сундучок» почти каждую ❤️ #книгиняИда #книГалич