Арбузы херсонские
Значит, так. Херсон построили недалеко от Одессы знаете почему? Потому что так как в Одессе никто не умеет выбирать и кушать арбУз.
Сейчас это с одной стороны проще, чем раньше, но раньше арбУз какой был? Темненький, небольшой, гладенький, аж росу на нем было видно. И назывался «туманчик» - нежно и ласково. И хватало его как раз приличной семье на ужин, но так, чтобы ночью не сильно часто бегать.
Сейчас на базар завозят этих полосатых кабанов, и ты идешь и мучаешься: пока выбираешь – мучаешься, пока докатишь домой под одесским солнцем – мучаешься, пока засунешь в ванну, чтобы охладился – опять мучаешься, пока разрежешь – мучаешься, чтобы не упал, пока кушаешь – мучаешься, потому что надо доесть, а больше некуда.
🍉🍉В общем, начинаем с выбирать. Принцип примерно тот же, что и при выборе щенка на Староконке: чтобы с сухим хвостом и звонкий. Соблюдение двух этих пунктов на 90% даст Вам, чтобы Вы мучились не зря, когда будете катить арбУз домой.
Есть еще одна вещь, крайне важная и вроде мелочь, а решает все. Звучит так: «выберите мне кавунычку». И вот этот вот дядька, весь мокрый, в кашкете фасона «аэродром», лезет прямо в фуру с херсонскими номерами, и откапывает в этой горе арбузик среднего примерно размера, у которого то пятнышко, на котором раньше был цветок, шире, чем у остальных. Ну, вы поняли: со стороны, противоположной сухому арбузьему хвосту, должно быть сухое серенькое пятнышко размером с пятикопеечную монету.
🍉🍉Итак, с выбором у нас сложилось бинго. Как Вы теперь докатите этого полосатого, а то и двух, домой – я понятия не имею. Но дома Вы должны его охладить в ванной, иначе потеряете удовольствие, а оно на дороге не валяется.
🍉🍉Теперь про как кушать.
Есть два способа.
Один называется – когда арбУз после обеда на сладкое.
Второй – когда арбУз кушается вместо ужина.
В первом случае кто-то, кто решил, что он в семье главный, берет мыску, нож и прямо после сытного одесского обеда нарезает арбуз интеллигентными ломтями сантиметров по 5 в ширину, прямо в ту же мыску.
Если в семье есть одесская бабушка – она обязательно вымет дитю из арбуза косточки прямо кончиком ножа, шоб дите не подавилось, срежет все арбузные корки (шоб дите могло взять вилочкой и сразу в ротик, от-так, бабына радость).
Потом из этих корок бабушка сварит варенье, но это будет потом, а сейчас люди кушают арбУз и наступают редкие минуты семейной тишины, когда никто ни на кого не говорит, только в уме все прикидывают, что щеколдочку в туалете таки надо починить.
Второй способ. После того, как замочили арбуз в ванной, идите в магазин и покупайте буханку белого свежего хлеба. Желательно – еще горячего.
Обычного. Дрожжевого. Без семечек. Без льна. Без ничего. Обычный одесский теплый белый хлебушек.
Несете его домой.
Дома берете арбуз и две мыски. В одной – разрезаете арбуз пополам. Во вторую – кладете ту половину арбуза, которая вам понравилась больше.
Берете ложку.
Садитесь куда-нибудь так, чтобы скрестить ноги по-турецки.
Отламываете горбушечку тепленького хлебушка. Но отламываете хорошо так, запустив пальцы вглубь – нам, кроме горбушечки, нужен приличный кусман белой мякушечки.
Откусываете от хлебушка.
Ложку (столовую! Это важно!) запускаете в самое «сэрцэ» арбуза, в ту самую сладкую серединку, где никогда не водится семечек.
Аккуратным движением ложки к себе или от себя поддеваете кусочек арбузика, и вы, конечно, уже немного обляпались, но то такое неважное…
И вот по очереди: хлебушек – ложечка арбузика, хлебушек – ложечка…
Когда вы докушаете половинку арбузика – там внутри этой половиночки еще будет плескаться арбузный сок.
И вот если у вас есть выдержка, если у вас есть достаточно и силы, и воли – вы вымакаете этот сок той самой мякушечкой. Не верите? А я говорю – вымакаете. До сухого донышка. Бо иначе – кто ж так кушает арбУз?
#арбуз@ Мария Каленска
@
Берлинские вкусняшки
