اندیشیدن تنها راه نجات

#مستند #دگرگونش(#فرگشت)

کارگردان: Harry Prichett
سال تولید : ۲۰۰۸
کشور : ایالات متحده آمریکا
کمپانی تولید کننده : History Channel
تعداد اپیزود : ده بخش

هر بخش از این مجموعه، به یک بخش از اندام و ویژگی جانوران می‌پردازد که نحوه پیدایش و روند #دگرگونش(#فرگشت) آن را بیان می‌کند.

بخش نخست : سیستم #بینایی(#چشم)
بخش دوم : دستگاه #گوارش
بخش سوم : #آرواره
بخش چهارم : #پوست
بخش پنجم: #اندازه
قسمت ششم : #پرواز
بخش هفتم : #ارتباط
بخش هشتم : #زهر
بخش نهم : #سرعت
بخش دهم : #شکل_ظاهری



⚛ @AndisheKonim


👇👇👇

#پخت‌وپز؛ دلیل انسان شدن ما!

🔹 قسمت دوم 🔹

▪️ پخت‌وپز، عملاً بخشی از کار جویدن و #گوارش را انجام می‌دهد و این کار را برایمان بیرون از #بدن و با استفاده از منابعِ انرژی خارجی انجام می‌دهد. همچنین، از آنجایی‌که با پخت‌وپز می‌توان بسیاری از منابع بالقوه غذایی را سمزدایی کرد و پس از آن مصرف کرد، این فناوریِ جدید یک منبعِ متفاوت از کالری را که برای دیگر #حیوانات غیرقابل دسترس است در اختیار انسان قرار می‌دهد.

▪️ با رهایی از ضرورتِ تلاشِ روزانه برای جمع‌آوریِ مقادیر زیادی مواد خام و سپس جویدن(و باز هم جویدنِ آن) حالا انسان می‌توانست زمانش را و انرژی‌اش را صرفِ اهداف دیگر، نظیرِ ایجاد یک فرهنگ کند.

▪️ پخت‌وپز، نه تنها نوع #تغذیه مان را تغییر داد، بلکه همچنین موقعیتی جدید ایجاد کرد: تجربه‌ی با هم غذا خوردن در یک زمان و مکانِ تعیین‌شده.

▪️ این برای این خوراک‌جوی خامخوار که پیش از آن، نظیر تمامی دیگر حیوانات، از طریقِ پرسه‌زنی و عمدتاً به تنهایی خود را تغذیه می‌کرد چیز جدیدی بود. حتی برای خورندگان عصر صنعتی که ما اخیراً تبدیل به آن شده‌ایم، و با پرسه‌زدن در خیابان و به تنهایی هرجا و هر زمان غذا می‌خوریم. اما نشستن در کنار یکدیگر و خوردن یک غذای مشترک، تبادلِ نگاه‌ها، به اشتراک‌گذاشتن غذاها، و تمرینِ پرهیز و گذشت، همگی به متمدن‌شدنِ ما کمک کرد. رنگام می‌نویسد، “در گرداگرد #آتش بود که ما تبدیل به یک موجود اهلی شدیم.”
اما پخت‌وپز، تنها از ما موجوداتی اجتماعی‌تر و متمدن‌تر نساخت بلکه عملاً ما را تغییر شکل داد.

▪️ از زمانی که پخت‌وپز امکان داد ظرفیت شناختی‌مان را به بهای کوچک‌شدنِ ظرفیتِ گوارشی‌مان گسترش دهیم، دیگر از این روند، بازگشتی ممکن نبود. حالا دیگر، مغزهای بزرگ ما و معده‌های کوچک ما به یک رژیم متشکل از غذاهای پخته وابسته شده بود.(خامخواران به این نکته دقت کنند) معنایش این است که پخت‌وپز حالا دیگر اجباری است و در آناتومی‌مان حک شده است.

▪️ آنچه زمانی وینستون چرچیل در مورد معماری گفته بود، “اول ما ساختمان‌ها را شکل دادیم، و سپس آنها ما را شکل دادند.” ممکن است برای پخت‌وپز نیز صادق باشد. ابتدا ما موادغذایی را پختیم، و سپس آنها ما را پختند.

📚 کتاب "پخت و پز" «جنبه‌های روانی، اجتماعی، سیاسی»
🖊 نویسنده: مایکل پولان
💬 برگردان: آرش حسینیان


⚛ @AndisheKonim

مکالمه‌ی ۶۵۰ میلیون ساله!

✔️سلول‌های عصبی طوری تغییر یافته‌اند تا بتوانند با میکروب‌ها صحبت کنند.

✔️بیماری‌های مختلف دستگاه گوارشی مانند بیماری‌های التهابی روده و همچنین سندرم روده‌ی تحریک پذیر براثر اختلال در حرکت طبیعی لوله‌ی گوارشی ایجاد می‌شوند. یا در اثر این بیماری‌ها حرکت لوله #گوارش مختل می‌شود.
⁉️اما سلول‌های عصبی ما چگونه با تاثیر پذیرفتن از میکروب‌ها خود را تغییر داده‌اند؟

⚛ @AndisheKonim

کامل مطلب را در تلگراف بخوانید 👇

https://bit.ly/2OmyZq5

🔺 مکالمه‌ی ۶۵۰ میلیون ساله!

✔️سلول‌های عصبی طوری تغییر یافته‌اند تا بتوانند با میکروب‌ها صحبت کنند.

✔️بیماری‌های مختلف دستگاه گوارشی مانند بیماری‌های التهابی روده و همچنین سندرم روده‌ی تحریک پذیر براثر اختلال در حرکت طبیعی لوله‌ی گوارشی ایجاد می‌شوند. یا در اثر این بیماری‌ها حرکت لوله #گوارش مختل می‌شود.
⁉️اما سلول‌های عصبی ما چگونه با تاثیر پذیرفتن از میکروب‌ها خود را تغییر داده‌اند؟

⚛ @AndisheKonim

کامل مطلب را در تلگراف بخوانید 👇

https://bit.ly/2OmyZq5

🔺 مکالمه‌ی ۶۵۰ میلیون ساله!

✔️سلول‌های عصبی طوری تغییر یافته‌اند تا بتوانند با میکروب‌ها صحبت کنند.

✔️بیماری‌های مختلف دستگاه گوارشی مانند بیماری‌های التهابی روده و همچنین سندرم روده‌ی تحریک پذیر براثر اختلال در حرکت طبیعی لوله‌ی گوارشی ایجاد می‌شوند. یا در اثر این بیماری‌ها حرکت لوله #گوارش مختل می‌شود.
⁉️اما سلول‌های عصبی ما چگونه با تاثیر پذیرفتن از میکروب‌ها خود را تغییر داده‌اند؟


⚛ @AndisheKonim

کامل مطلب را در تلگراف بخوانید 👇

https://bit.ly/2OmyZq5

نقش معده در #گوارش غذا⚛