REZEPT Resteverwertung 👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳 Brotsuppe 200 g altes Brot 750 ml + 120 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Karotte 75 g Staudensellerie  eine Handvoll Petersilie und/oder Schnittlauch 30 g Butter Salz und Pfeffer Kräuter und Gewürze deiner Wahl Schneide das alte Brot in kleine Würfel. Lege das Brot in die Gemüsebrühe ein und lasse es für etwa eine Stunde darin einweichen. Putze und scheide die anderen Zutaten klein. Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze zuerst die Zwiebelwürfel glasig darin an. Füge dann das restliche Gemüse hinzu und lass es zwei bis drei Minuten mitbraten. Bereite nun die restlichen 120 ml Gemüsebrühe zu und gieße sie mit zum Gemüse. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer und lass alles für etwa zehn Minuten vor sich hin köcheln. Erhitze nun das in Gemüsebrühe eingeweichte Brot unter Rühren und püriere es fein (ihr könnt auf das pürieren auch verzichten). Würze mit Salz und Pfeffer und füge zuletzt das gedünstete Gemüse hinzu.  Wasche und hacke etwas Petersilie und oder Schnittlauch und garniere die Brotsuppe damit.  Schmecke zum Schluß noch einmal die Suppe ab. Aus einem bunten Eintopf könnt ihr auch eine Brotsuppe machen. Einfach Resteverwertung machen. Guten Appetit 😋 Bildquelle: Pinterest 👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋 @AlleswasduzumLebenbrauchst @AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn