REZEPT 👨‍🍳🍷👨‍🍳🌿👨‍🍳 Vegane Bratensoße Für 4 Portionen: 1 EL  Pflanzenöl eurer Wahl 1 Zwiebel fein gewürfelt 150 g Champignons fein gewürfelt 1 Karotte fein gewürfelt 1 Zehe Knoblauch gehackt 1 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker (nach eurer Wahl) 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl eurer Wahl 1 EL Rotweinessig oder Balsamico 1 EL Sojasauce oder Tamari 350 ml Gemüsebrühe 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt 1 TL Senf ½ TL Pfeffer oder nach Geschmack Prise Salz nach Geschmack Gewürze und Kräuter eurer Wahl Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Champignons hinzugeben und für ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind. Dann die Karottenwürfel und den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anrösten. Die Hitze etwas reduzieren und 3 Minuten weiter dünsten. Den Kokosblütenzucker und das Mehl unterrühren, bis alles gut mit dem Gemüse vermengt ist. Mit dem Rotweinessig, Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark und Senf unterrühren. Thymian und Lorbeerblatt zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eine schöne Konsistenz hat. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Dann die Sauce in einen Mixer geben, oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Anschließend abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Guten Appetit 😋 Bildquelle: Pinterest 👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋 @AlleswasduzumLebenbrauchst