Hagebutten Chutney
Als Basis dient hier ein Hagebuttenmuß.
Dies macht ihr aus 1 kg Hagebutten mit 1 Liter Wasser weich kochen und passieren.
Zudem benötigt ihr noch
200 g rote Zwiebeln
1 bis 2 Äpfel
Schale einer Orange
200 g Rohrzucker
Kleines Stück Ingwer
Eine Chillischote
1 TL Nelken
1 TL Koriander
1 TL Pfeffer
Etwas Zimt
100 ml Apfelessig
Etwas Salz
Schält die Zwiebel, Ingwer, Äpfel, Chilli und hackt sie klein
Gebt sie mit dem Hagebuttenmuß in ein Topf
Apfelessig, Zucker, Orange dazu geben
Gewürze mörsern hinzu fügen und alles 30 min kochen lassen
Alles mit dem Kartoffelstampfer Klein machen
Heiß abfüllen
CA ein Jahr haltbar.
Schmeckt super auf Brot oder als Dip.
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