Butter und Holunderbeeren, wie passt das zusammen? 🤔 Es wird ein leckerer Brotaufstrich. 😁 Ihr braucht dazu 150 g Beeren 250 g Butter 2 El Zucker Zubereitung Beeren und Zucker in einem Topf erwärmen und unter ständigem rühren 4 min köcheln lassen Die Beeren sollten dabei nicht aufplatzen Beeren abtropfen lassen und mit der Butter erwärmen. In Gläser füllen und erkalten lassen. Das geht natürlich auch mit Margarine und bereits gekochten Beeren. Holundergelee Für ein Gelee wird der Holundersaft mit einer gleichen Menge an Gelierzucker(2:1)aufgekocht Also auf 500 ml Saft kommt 500 g Zucker. Viel Zucker ist bei Holunder notwendig, da er kaum eigenen Gelierstoffe enthält. Ihr könnt natürlich auch andere Geliermittel, wie Pektin, verwenden. Als Gelee muss der Holunder nicht alleine bleiben. Eine Kombination mit anderem Obst wie, Apfel, Zwetschge, Birne, Himbeeren oder Brombeeren schmeckt nicht nur lecker, sondern reduziert auch die Zuckerzugabe. Gewürze wie Zimt oder Nelke, geben den letzten Priff.