Grüner Spargel wird nicht geschält, oder nur das untere Drittel. Dem Kochwasser wird wenig Salz, noch weniger Zucker beigegeben. Je nach Dicke ist der weiße Spargel nach circa 20 Minuten gar, der grüne bereits nach acht bis 15 Minuten. Dem weißen Spargelwasser darf vor dem Kochen gerne ein Spritzer Zitronensaft zugefügt werden. Er sorgt für eine schöne weiße Farbe. Bei den grünen Stangen ist der Saft hinfällig, dafür kann etwas mehr Zucker verwendet werden, da grüner Spargel mehr Bitterstoffe enthält. Wer das leckere Gemüse einfrieren will, um es auch außerhalb der Saison zu genießen, sollte es vorher unbedingt schälen. Blanchiert werden muss es nicht. Es wird am besten portionsweise in den Gefrierbeutel gepackt und wird vor dem Kochen nicht aufgetaut, sondern kommt gefroren ins kochende Wasser. So bleibt der Tiefkühlspargel bissfest und wird nicht matschig. @survivalgermany @AlleswasduzumLebenbrauchst 👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋 @positiveEnergiearchiv ⚛ 💬🎶🌞