Варить варенье в ноябре - странное такое занятие. Если это не острое варенье из красного перца. У перцев Рамирос два урожая. Один как раз сейчас, зимний. Отобрала красавчиков перцев. Буду подавать на Балканском завтраке к кофе и сырам. Когда я думаю, как красиво белое и алое будут смотреться на тарелочке в паре, сердце радуется. Вечером напишу тем, кто хотел на завтрак. А если вы хотите,мно я об этом ещё не знаю, пишите скорее. Компания собирается - ух!!!
На Балканах завтрак начинается со свареного в турке кофе и рюмочки ракии. Когда в первый раз утром нам предложили такое, мы подумали, что это розыгрыш. Ну как же, сказали нам, это для циркуляции. Мы попробовали и подумали - почему же мы не жили так раньше ? Мне хочется как нибудь устроить такой Балканский завтрак. Гости заходят, негромко слышна народная музыка, едва-едва, так оттенком, только для колорита. Как будто ты пришел в дом своих местных друзей. Не в городе, нет. Туда, где есть свой дом, своя земля, сад, большая терраса и на ней большой деревянный стол, чтобы все поместились. Здесь уже сидит брат жены отца по материнской линии и одноклассник бывшего мужа младшей внучки, хороший парень, в полиции работает, раньше играл в клубе «Морнар», вот такой парень, жениться ему пора, нет хорошей девушки на примете? Никакого особого повода сегодня нет. Один так заскочил, поздороваться, просто мимо ехал. Другой пришел вернуть пассатижи, которые брал полгода назад, как не присесть на минутку. Еще сосед зашел и подруга жены принесла рассаду цветов и с ней сын, который эту рассаду нес. Ну по кофейку, это само собой. И к кофейку по маленькой стопочке. Невнятные бормотания и отнекивания запиваются маленьким глотком и больше не слышны. Рюмочку можно прихлебывать целый час, это тебе не водка. Так только, делать самый маленький глоточек чтобы почувствовать живительную влагу. Некоторые любят сливовую - «шливу» или айвовую, у нее здесь ласковое имя «дуня». Но это так, баловство, в основном пьют чистую, безо всяких, только хардкор. После первого глотка где-то внутри теплеет. В разных концах стола начинаются разговоры - мужчины про машины, автосервисы, последние новости, женщины все больше про рассаду, рецепты и кто из детей куда поступает. Все незнакомцы быстро становятся своими. Разговор течет неспешно, как ручеек, некуда спешить. Хозяйка приносит закуски. В розетках маслины, приправленные оливковым маслом и чесноком - либо хозяйка сама делала либо от знакомых. Обязательно тарелка с мягкими рассыльными сырами типа брынзы и качкавалем, так называют почти все желтые плотные сыры. Точно мясная тарелка - пршут, балканский родственник хамона, сухие колбасы, что нибудь простое сырокопченое, без особых изысков. Конечно, хлеб свежий из ближайшей пекарни или домашний кукурузный. Такую тарелку порядочная хозяйка настрогает за минуту хоть ночью и с завязанными руками. Все всегда держат наготове. Сосед к этому времени уже уходит, пора что то делать по хозяйству, он свой, за гостя не считается, его не удерживают. Если хозяйка знала, что будут гости, то у нее готова следущая перемена. Мне больше всего нравится гибаница - сербский слоеный пирог из сыра. Тесто там используется фило, оно тонкое как бумага. Я еще застала место, где в нашем городе его делали вручную - раскатывали руками тончайшие пласты и хозяйки приходили за свежим, дома такое сделать трудно и долго. Сейчас того места больше нет, теперь все из магазина. Но и так хорошая хозяйка создаст шедевр - тонкая хрустящая невесомая корочка, а внутри нежная, дышащая паром нежная влажная начинка. Есть хитрый способ сделать ее такой нежной. К ней, такой горячей золотисто-белой алым штрихом на тарелке рядом ложится печена паприка - запечёный красный перец, холодненький, острый, приправленный оливковым маслом, чесночком и капелькой бальзамико. По консистенции он похож на соленый масленок, только более юркий, полегче будет. С гибаницей они как идеальные любовники - полные противоположности, дополняющие друг друга. Что вам еще сказать про Балканский завтрак ? В конце все выходят на воздух, готовятся возвращаться туда, где хлопоты, поцарапанные капоты, деньги эти опять, черт бы их побрал - то были, то опять куда то делись. Но пока еще есть пара минут посмотреть на небо, посмаковать последний глоток. И может, в этот раз все будет гораздо лучше. Балканский завтрак в Москве ровно через неделю. 16 ноября в 11.00. Стоимость 5600 руб. Там не будет чужих, только свои, с которыми вы пока не знакомы.
Ноябрь был месяц игры "Семейные сценарии", групповой игры в этом месяце уже на будет. Но можем поиграть индивидуально - вживую или онлайн. Декабрь будет месяц игры "7 Печатей" или, как я ее называю, шаманской игры. Она про индивидуальное внутреннее путешествие. Игра на базе Таро, Книги Перемен и ещё нескольких старых систем. Играется индивидуально или в мини группе до 3 чел. Ещё в декабре будет Внутренняя Картография - такое подведение итогов, с чем закрываю год, с чем вхожу в Новый. Первый раз хочу сделать групповой проект. В ноябре ещё будет Балканский завтрак. 16 ноября в 11.00. Арендовано хорошее место с несколькими плитами. Там, в принципе,можно и учить готовить, но в этот раз просто приглашаю вкусно перекусить, готовить сама буду. Ещё в ноябре хочу все таки успеть провести пилотный запуск практикума про деньги. Скорее всего будем вечер. Но дату не назначаю - не могу определиться, вмещаюсь ли в один вечер или придется в несколько. Хочется и не спешить и дать побольше. А вообще уже чувствуется конец года. Время бежит очень быстро.
Я бы в игру Семейные Сценарии играла бы со школы. В младшей, конечно, лайт версию, вместе с родителями. Хороший способ дать целостный взгляд на свою семейную систему, показать кровь каких разных людей соединилась,чтобы дать ребенку жизнь. Чьи таланты,способности он унаследовал в явной или пока неявной форме, через какие перепетии прошел наш предок, как вышел из положения, и значит, мы тоже можем. В старшем подростковом уже замечаем и теневые истории, то, о чем в семье не говорят, стараются забыть. Но если что то спрятано, это же не значит, что этого нет. А во взрослом возрасте, это мы с вами, смотрим преемственность - что получили на входе, что сделали с этим, как у нас сейчас, какие сценарии, сами того не осознавая, используем и передаём детям. И помним, что пока мы живы, мы можем влиять на ситуацию. Игра Семейные Сценарии пройдет 6 ноября в среду в 19.30. Есть одно место.
Нет ничего лучше субботним вечером, как завалиться в постель, прихватив с собой чашку чая с конфеткой, и листать рецепты. Вспомнила один албанский десерт, пищу богов. Не так много мест, где можно его попробовать у нас в Москве. А у нас в Ульцине можно было купить в разных кондитерских лавках. Вообще, кухня на балканском завтраке будет типично Ульцинская, не даром я там так долго прожила. Черногорско- сербско- албанский микс в авторском прочтении в отдельно взятой московской кухне.
Про Балканский завтрак 16 ноября. Это как будто вы на Балканах и попали на завтрак к добрым знакомым. Поболтать, поесть, послушать последние сплетни. Никакого гламура и белых скатертей, все по простому. По правилам встречаем гостя кофе по-восточному и строчкой ракии. Сейчас начнется, конечно, что в 11 утра , как это можно. Но как иначе вы перенесетесь из Москвы на Балканы за пару минут ? Стоимость завтрака будет 5600 руб. По времени часа на два. Напишите мне, кто точно будет.
Балканский завтрак точно состоится. Нашла хорошее место с длинным столом и большой плитой. Прямо как будто вы на Балканах и пришли в гости. За столом друзья и соседи хозяев, почти все они вам незнакомы, но такое чувство, что все свои. Здесь все очень по простому. Хозяин жарит колбаски - чевапчичи и переговаривается с гостями. Попутно варит кофе в турке и подливает ракию. Запах чевапи, кофе, не громкая музыка на незнакомом, но таком похожем на русский языке, все это будет. На столе мезе - закуски, вроде и пришел из дома сытый, а пока доехал по этой стылой слякоти, аппетит разыгрался, как будто вообще не ел. Собираться за общим столом и поесть горячего, согреться об еду и друг о друга - самое время в ноябре. Балканский завтрак - 16 ноября суббота в 11.00. Часа на два. А потом уже поедете домой обедать. Если сможете )).
Волею судеб занесло в бойцовский клуб, где мужики в боксерских перчатках лупят сначала груши, а потом друг друга. И музыка у них такая ритмичная, сто лет такой не слышала, кажется последний раз когда на сноубордах гоняли. Дух мужской крепкий стоит, во всех смыслах. Ближайшим ко мне лупил грушу человек с длинной бородой и внешностью профессора. Рукой, ногой, на лице улыбка. А говорят, что наше образование при смерти. Слухи эти преувеличены. Ему уже гораздо лучше.
Юля Теслина pinned «Следующий писательский курс пройдет в феврале. Как раз "Достать чернил. И плакать". Но мы плакать не будем, а будем, наоборот, в хорошей компании писать свои тексты. Из ближайшего - в ноябре хочется мне заняться темой денег, любви и детей. Будет игра Семейные…»
Следующий писательский курс пройдет в феврале. Как раз "Достать чернил. И плакать". Но мы плакать не будем, а будем, наоборот, в хорошей компании писать свои тексты. Из ближайшего - в ноябре хочется мне заняться темой денег, любви и детей. Будет игра Семейные сценарии "Деньги, любовь, дети" про те сценарии, которые мы унаследовали от предыдущих поколений, которые используем, сами того не осознавая, а потом передаём детям. В игре - только 4 человека. И хочется провести исследовательскую онлайн лабораторию про Деньги. И ещё промозглый ноябрь - самое время для горячего Балканского завтрака. В каком нибудь красивом уютном месте. С капелькой горячительного и кофе, сваренным в турке, и ещё всяким вкусным.
Каждый раз это похоже на волшебство. Когда из человека начинают течь тексты. Где то внутри расслабляется какой то мускул, дыхание становится ровнее и глубже, ум успокаивается - мы никуда не спешим, мы не кричим о себе надрывно, оказывается оно идёт само из глубины и покоя. У кого то тексты текут молоком и медом, у кого то свежим маслом, у кого то еловым соком, у каждого, оказывается так много своего, того ,что есть только у него. А раньше почему то писал как все.
Когда читаешь эти тексты, то глубина и покой передаются и с этим человеком уже не страшно побыть рядом. И это не разовая история, я наблюдаю это от группы к группе. Это - путь.
Гощу сейчас у мамы. Мама у нас любит петь, до сих пор поет в хоре. Летом старший ребенок подарил ей патефон и много пластинок. Сейчас слушаем музыку 30-40-х. Какой же полный звук, когда звучит пластинка. Если долго слушаешь музыку с телефона, забываешь, что это не настоящий полноценный звук, а с частично срезанным спектром. И когда слышишь настоящее - как бальзам на сердце и счастье ушам. Так же и с текстами, друзья, так же и с текстами. Когда начинает звучать свой собственный глубокий сильный голос - это сразу заметно окружающим, это не спутать.
Я за городом у мамы, приехала сажать лук. Надо успеть до Покрова. Вокруг дома клёны и весь двор усыпан листьями. Это удобно, посаженный лук надо укрыть, чтобы зимой он сладко спал. На высокой берёзе устроилась сорока. Сорока чёрно-белая, берёза ещё зелёная, клёны золотые, а калина горит ярко красным. Так рисуют дети - уж брать цвет, так брать. А красный обязательно подержать во рту для сочности цвета. В огороде стоит теплица, мы называем ее "старой", потому что еще есть новая. В ней очень тепло, торчат несколько перцев, а с потолка свисают верёвочки - по ним летом поднимались огуречные стебли. Сюда я притащила старое кресло, чтобы укрыться от ветра. Пью чай и читаю чат курса по текстам. Где они, где эти люди, которые говорили, что плохо пишут, которые не могут сформулировать мысли, которым не пишется ? Дайте мне хоть одного - у меня такая программа , персик просто, а нету никого не пишущего... Не могу внутри группы найти ни одного. Если вдруг они есть где то снаружи, то пусть приходят. Группа закрывается сегодня в полночь на следующие полгода.
Пока ещё 11 октября – День Вдыхания осеннего воздуха
Осень… осень… Весь Париж, Очертанья сизых крыш Скрылись в дымчатой вуали, Расплылись в жемчужной дали. В поредевшей мгле садов Стелет огненная осень Перламутровую просинь Между бронзовых листов. Вечер… Тучи… Алый свет Разлился в лиловой дали: Красный в сером — это цвет Надрывающей печали. Ночью грустно. От огней Иглы тянутся лучами. От садов и от аллей Пахнет мокрыми листами.
Про ужин. Читаю чат группы по текстам, удивляюсь, радуюсь, грущу, переживаю, задумываюсь, отвечаю. А ужин то никто не отменял. Вот одно быстрое блюдо, за которое ваши домашние, особенно дети и подростки, сразу станут внимательными, все понимающими и договороспособными, а не вот это вот все... Полезный картофель фри в духовке. Режете картофель на брусочки, как для фри. Хорошенько высушиваете бумажным ( или простым) полотенцем. Складываете в миску и перемешиваете с небольшим кол-вом масла, чтобы каждый брусочек оказался промаслен. В масло можно добавить специи, паприку, соль и тд. В это время включаете духовку. Протвинь застилаете пергаментом и высыпаете картофель в один слой. Если есть, через ситечко равномерно посыпает картофель крахмалом - он даст корочку. Ставите в полностью разогретую духовку, в идеале на режим "обдув", если нет, то просто 200 градусов. Минут через 10 лопаткой переверните картофель на другую сторону. В итоге через 20 мин у ваш будет шикарный картофель фри, при этом с минимумом масла. И все это очень быстро. И вот у меня два сытых довольных подростка, а мать может спокойно комментить своих дорогих участников, не отвлекаясь на сложные блюда. А, к картофелю у меня было тушёное мясо, пища богов, но это тоже все просто, практически оно само, потом расскажу.
Там на курсе в комментах 🔥 ! И кто поверит, что эти люди утром были между собой незнакомы ?? А некоторые даже говорили, что не умеют писать...Милые лжецы...😉
Ну что, вчера курс стартанул. В ночи выложили запись зума, а только что опубликовано первое задание. Времени у участников достаточно. Народ на курсы по текстам всегда подбирается интересный, а в этот раз уж совсем по-хорошему разношёрстный. И значит, обратная связь на тексты тоже будет с разных ракурсов и можно будет переопылиться необычными идеями. Всегда на этих курсах получается что то хорошее, только никогда не знаешь заранее - что именно )).
