珍珠鱼 王义均是北京丰泽园的主厨，从70年代初就专门给国家领导人和国外政要烹制菜肴，被称为鲁菜大师。 曾经近乎失传的鲁系名菜珍珠鱼被王大师开发出来，每次润之和恩来等人到丰泽园必吃，八十年代王大师还到新加坡给李光耀开家宴。 视频难得，新华社专门拍摄王义均现场烹饪。 大家都能学做珍珠鱼。