Сегодня расскажем вам о двух участниках «Фестиваля винной истории», которые приедут к нам впервые. Семейная винодельня АРАТТИ @VINO_ARATTI – молодой проект, созданный в районе Анапы. Хозяйством занимаются Артур Биюкьян и Артем Шагинян - люди с открытой душой и легкие на подъем. И вина у них получаются такие же – легкие, ароматные, душевные. Винодельня названа в честь священного места в Армении. АРАТТА - загадочное царство Армянского нагорья. Она описывается как далекая труднодоступная страна, сказочно богатое место, полное драгоценностей и мастеров, которые их обрабатывают. 20 га виноградников хозяйства находятся п. Гай-Коздор. Влияние Черного моря, горный ландшафт и сланцевые почвы создают уникальный терруар для выращивания винограда. Сама винодельня расположена в п. Витязево. Процесс производства винодельни АРАТТИ включает: ручной сбор винограда, быструю переработку сырья без воздействия кислорода, полусухие и полусладкие вина проходят брожение в отдельных емкостях с охлаждающей рубашкой для остановки брожения холодом, батонаж на этапе созревания вина для улучшения структуры и аромата вина,  химический анализ продукции на всех этапах производства, ручной розлив и этикетировка бутылок. «Винный форт Адагум» https://t.center/winefortadagum - авторская винодельня, основанная в Крымском районе 5ю товарищами. Идеолог проекта - петербуржец Андрей Грошиков. Концепция «Винного форта Адагум» родилась как идея туристического места, атмосферного, отдыхабельного пространства, способного подлечить человека, выехавшего из мегаполиса. Лечение, как считают владельцы проекта (5 старых товарищей), основывается прежде всего на употреблении вина, физическом труде и созерцании природы. Поэтому проект не о том, как делать вино, искать дистрибьюторов, придумывать маркетинговые ходы, продавать вино и т.д. Основатели понимают, что бизнес, который им интересен, на 30 тыс. бутылок не сделать, и воспринимают виноделие как искусство, способное продлить жизнь людям. Все как у Бродского – «если выпало в империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря…» или хотя бы пожить. Бродскому, кстати, посвящен на винодельне посвятили петнат в экспериментальной линейке. Виноделом проекта выступает Никита Дубинин. Консультантом по агротехнологиям и органическому виноградарству -  Владо Юрчич. Руководит проектом Игорь Земцов.