کشاورزی عمودی آینده غذای ما درون جایی شبیه غار که درآن هیچ نور طبیعی وجود ندارد و فصل‌ها را نمی توان تشخیص داد در حقیقت مزارع فیشر بزرگترین مزرعه عمودی اروپاست. در یک مزرعه عمودی گیاهانی که روی هم قرار گرفته اند ( عمودی) با تراکم بالا پرورش داده می شوند. مزارع عمودی می تواند هر جایی باشد. در واقع، بر خلاف مزارع معمولی که گاهی اوقات به نام خانواده صاحب آنها یا یک مکان دیدنی محلی نامگذاری می شوند، این مزرعه به سادگی "مزرعه 2" نامیده می شود. "مزرعه 1" ممکن از صدها کیلومتر آن طرف تر باشد. این واحدهای مزرعه‌ای آینده‌نگر و تمام هوشمند ایده تریستان فیشر، یک کارآفرین است که بیشتر دوران حرفه‌ای خود را صرف کار روی انرژی‌های تجدیدپذیر در قالب‌های مختلف آن کرده است. ایده جاه طلبانه او اکنون گیج کننده است: اینکه بتواند نه تنها ریحان و پیازچه را در مزرعه ای مانند این بکارد، بلکه بتواند محصولات پیچیده تر و رقابتی تر از توت فرنگی گرفته تا گندم و برنج نیز به این سبک رشد دهد. او می‌گوید تنها در این صورت است که کشاورزی عمودی می‌تواند فرصتی برای تغییر واقعی جهان باشد. ایده کشاورزی عمودی بیش از یک قرن قدمت دارد. در سال 1915، زمین شناس آمریکایی گیلبرت الیس بیلی به صورت تئوری توضیح داد که چگونه می توان آن را ساخت. از نظر تئوری او معتقد بود که باید بتوان گیاهان را به صورت هیدروپونیک یعنی در بستر معدنی به جای خاک و در یک محیط کنترل شده رشد و در نتیجه عملکرد را به طور چشمگیری افزایش داد. کاری که در گلخانه‌های بسیاری از اروپای شمالی و ایالات متحده عملا انجام می‌شود، گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات دوست‌دار هوای گرم در محیط‌هایی با دمای کنترل‌شده رشد می‌کنند. با این حال بیشتر این گلخانه‌ها هنوز به نور طبیعی وابسته هستند و فقط گاهی اوقات توسط لامپ‌های الکتریکی تقویت می‌شوند. نکته پشت کشاورزی عمودی این است که با کنترل میزان نور و بدون نیاز به نور طبیعی می‌توان کم و بیش همه چیز را در هر زمانی از سال رشد داد و با چیدن محصولات در کنار هم می توان محصولات بیشتری ازهر هکتار زمینی به دست آورد. کشاورزی عمودی وعده می دهد که اگر بتواند معادله را تغییر دهد، بهره وری کشاورزی را در دهه های آینده به طور چشمگیری افزایش خواهد داد. مزارع عمودی اولیه (اولین تلاش ها در واقع به دهه 1950 برمی گردد) همه یک مشکل بزرگ داشتند: لامپ ها. لامپ های رشته ای برای کار در این محیط ها هم خیلی گرم و هم انرژی بر بودند. اما آخرین نسل لامپ‌های LED هم خنک و هم ارزان هستند و در کشاورزی عمودی به تعداد زیادی از این لامپ ها نیاز است. هرچند تامین انرژی هنوز یک چالش است اما آقای فیشر می‌گوید: «ما در منحنی هزینه نزولی در LED‌ها قرار داریم و وقتی به سایر ورودی‌های اصلی فکر می‌کنید، هزینه انرژی - انرژی تجدیدپذیر - دائماً پایین می‌آید. یعنی به تمام محرک‌های بزرگ کشاورزی عمودی در حال کاهش هستند، در حالی که در مقایسه با محصولات زمینی همه مولفه ها مانند کودها، اجاره‌ها، آب در حال افزایش و گران‌تر شدن هستند. در کشاورزی عمودی ردپای کربن نیز به میزان قابل توجهی کمتر است. آقای فیشر می گوید: « هدف بلندمدت ما این است که بتوانیم محصولات بسیار ارزان تر از حال حاضر به دست آوریم. مثلا ما در سال 2018 حدود 2.5 میلیون پوند برای چراغ های مزرعه 1 خرج کردیم. اما با این که مزرعه 2 هفت و نیم برابر بزرگتر از مزرعه 1 است قیمت چراغ ها عملاً نصف قیمت بودند و 60 تا 70 درصد برق کمتری مصرف می شود. نکته مهم این است که یک کشاورز دارای مزرعه عمودی به جای صحبت از تراکتور و آب و هوا و خاک و.. بیشتر در مورد انرژی صحبت می کند چراکه کشاورزی عمودی تا حد زیادی یک تجارت انرژی است. اگر قیمت انرژی به اندازه کافی پایین باشد، پرورش محصولات با این روش بسیار ارزان تر تمام می شود. منبع اسکای نیوز 💦 @WaterForUs