А вот так открывают старые винные бутылки с поврежденной от времени пробкой. Сначала к горлышку прикладывают раскаленные чугунные щипцы (по-португальски их зовут tenaz), которые отдают свой жар стеклу. А после эту нагревшуюся зону быстро охлаждают, и стекло, естественно, трескается. Это называется Portuguese method. Видео это снято во флорентийской энотеке Pinchiorri Restaurant. Ела там. В меню — и каннеллони с тушеной бараниной, и голубь, глазированный медом и можжевельником, и филе барабульки🥰