День восьмой. ВинотеррияСемейный проект в Семигорьи год от года берет новые высоты в ресторанном бизнесе. Великолепные инициативы по продвижению Черноморской кухни, гостеприимное и очень посещаемое место с отелем и рестораном. Винный бренд «Нестеров» в меру сил дополняет эту концепцию.
Сестры Нестеровы занимаются проектом с душой и на совесть. В этот раз нас
встречала Анна. Она отвечает за винодельню. Помогла нам собрать коллег - виноделов из окрестностей Семигорья за одним столом, за что отдельная благодарность.
На маленькой винодельне идеальный порядок. Докупили бочки из кавказского дуба под выдержку урожая 2023 года.
По дегустации все очень традиционно у бренда «Нестеров». На винограднике интересный выбор сортов. Гости в восторге от белых Соляриса и Виорики с мускатным оттенком. Мне ближе Рислинг 2023 года с частичным брожением и выдержкой в кавказском дубе. Вернемся к нему на повторной дегустации в Москве - он недавно бутилирован. Попробовали ещё личное вино Александра Доротенко - он курирует виноделие проекта.
Из красных вин вернемся ещё к Саперави 2020 года урожая. В сочном, дружелюбном стиле сделано вино. Выдержка пошла ему на пользу.
Вина - органичная часть ресторанной концепции проекта. В основной карте ресторана из дополняют вина соседнего хозяйства Имение Сикоры. В летний сезон карту расширяют ещё несколькими российскими винодельнями.
Ресторан много делает для продвижения Черноморской кухни. Шеф у них - огонь. Евгений Вийтык собирает вокруг своего шефского стола целый фестиваль региональной гастрономии. В этом году участие принимают 70 шефов со всего побережья, и не только. По два раза в неделю будут проводить до конца сентября. Все расписано по предоплате.
Мы в прошлом году были - это уникальное и очень вкусное шоу.
#винныйгид#винныйтур