В петнатах немного иначе: виноград собирается, когда его кондиции близки к производству тихих белых или розовых вин. В этот момент большинство необходимых химических соединений в ягоде уже сформированы. Именно они в большей степени формируют в процессе брожения вкусоароматический профиль петната. Такие вина более простые по сравнению с выдержанными игристыми, но в этом их прелесть. Они недолговечны, но и в этом их плюс: они сразу на пике формы 😊. Именно поэтому в борьбе за право разместиться на пюпитре пока победу одерживают петнаты. В них ароматы лета. Ну ещё и потому, что нам пока негде выдерживать классику на осадке 18+ месяцев 🤣 На фото - кусочек осеннего солнца в бутылке летнего игристого Рислинга. Надёжно укупорено. Охлаждается 🥂