Сегодня для нас традиционный английский завтрак — это плотный и сытный набор из яичницы, бекона, тостов, колбасок, фасоли и грибов. Но в начале 19 века, традиция плотно завтракать могла исчезнуть из-за распространившейся моды на чай. В конце 18 века представители высших классов начали постепенно отказываться от плотных завтраков, считая эту традицию устаревшей и простонародной (конечно, им же не работать целый день в поте лица). В начале века, королева Анна ввела в моду чай, который пила на завтрак, предпочитая этот лёгкий освежающий напиток алкогольным, употреблявшимся ранее (очень долго к завтраку подавали кружку эля или пива). Благородные леди и джентльмены переняли её привычку, и чай вскоре стал неотъемлемой составляющей модного завтрака. К новому популярному напитку следовало подавать более изысканные блюда, вытеснившие мясо и другую тяжелую пищу. Конечно, мода, пришедшая на смену вековым традициям, вызывала поначалу сопротивление. Модники считали завтрак с мясом и пивом примитивным, но в консервативных семействах и в рабочих кругах, завтрак оставался тяжёлым и обильным. Ожесточённые споры о достоинствах и недостатках «завтрака с чаем» и традиционного британского завтрака продолжались несколько десятилетий. Американский путешественник, рассказывая о Британии, описывал одного английского джентльмена, который никак не соглашался менять старые привычки: "На завтрак нам подали то, что сквайр называл «старой доброй английской пищей». Он пустился в долгие сетования по поводу современных завтраков из чая и тостов, которые считал причиной нервного истощения и упадка сил; хотя в его доме подавались и такие завтраки по желанию гостей, - на буфете всегда стояли блюда с холодным мясом, вино и эль." (Вашингтон Ирвинг, Книга эскизов, 1819) Спасибо Обществам за трезвость, к середине 19 века был найден компромисс. Завтрак остался плотным, а эль заменили чаем.