Пельмени с начинкой том-ям скоро появятся на алтайских прилавках. Экзотический рецепт разработали и уже продегустировали на бийском предприятии «Мороз». В этом году его коллектив признали победителем трудового соревнования в пищевой и перерабатывающей отрасли АПК, отметив за увеличение объёмов производства мясных полуфабрикатов. Здесь, например, готовят премиальную линейку известных в Сибири пельменей «Большая кастрюля». Производительность труда на предприятии в этом году выросла на 30%. Чтобы ускорить процесс производства, заменили фаршемес – купили большей вместимости. Изменили параметры морозильной камеры – при новых заморозка быстрее. Кроме количества, контролируют и качество – работают с проверенными поставщиками. Сегодня за смену «морозовцы» выпускают 8 тонн полуфабрикатов – более 100 видов. Скоро линейка пополнится экзотическими для рынка предложениями. Пельменями с азиатской начинкой том-ям. Но что именно будет внутри и похоже ли на японские пельмени гёдза – пока держат в секрете. @vestialtai