Это место, где я познакомился с «горячкой» — Ottoman Palace. Каждый раз, проходя мимо этого ресторана, я мечтал устроиться туда. Тогда это был один из самых крутых ресторанов (2017-2018 годы), и попасть туда было непросто, как сейчас. Как-то я узнал, что мой товарищ работает там СММ-щиком. Через него я смог выйти на шефа. Шеф-повар провел собеседование, объяснил, что мест нет, но предложил начать работать в другом кафе. Я согласился, но с условием, что в конце концов меня всё-таки возьмут в Ottoman. Я вышел на смену в кафе, которое находилось на Редухе. Работать приходилось с 10:00 до 2:00🥲 ночи по графику 2/2. Но так получилось, что я не сработался с шефом этого заведения. Я набрал шефа-повара ресторана, всё объяснил, как есть, и он выслушал меня. После чего сказал: «Выходи на смену». Я вышел в Ottoman, начал обучаться. Спустя какое-то время ушли три повара (кого-то уволили, кого-то ещё что-то). Осталось только три человека — я и два опытных повара, которые работали там уже давно. Вот тогда началась моя настоящая стажировка.😂😂😂 Месяц я работал с 7:00 до 23:00, сменщиков не было. Мы были тремя поварами на весь ресторан! Иногда нас отпускали домой, чтобы выспаться. В моменте я уже очень начал уставать и выгорать. Уже появились мысли об увольнении. «Не так я себе представлял работу в ресторане мечты», — думал. Со временем начали набирать персонал, но даже тогда нас всё равно не хватало. Мы продолжали работать по графику 5/2. В конце концов, по причине здоровья мне пришлось уйти.