Это кажется невероятным, но почти никто не заметил приход в Турцию легендарной
%Arabica. Мировая спешилти сеть с киотскими корнями теперь в Стамбуле. Первая кофейня открылась
на Bağdat cd. (Азия) неподалеку от Apple store.
%Arabica известна тем, что несмотря на глобальные масштабы обжарка всегда происходит на месте.
Это с одной стороны позволяет предоставлять широкий ассортимент свежеобжаренных зерен для эспрессо и альтернативы.
С другой, качество обжарки очень нестабильно и сильно различается не только в разных странах, но и городах.
В Стамбуле пока уровень кажется очень неплохим.
В эспрессо можно попробовать бленд и моносорт - ферментированную Яву, в альтернативе - пока только Ява.
Приблизительно через месяц здесь ожидают большую поставку зеленого зерна и обещают расширить линейку до 9 моносортов.
Но самое главное - уже сейчас здесь доступна
опция кастомизированной обжарки от 200 гр до 1 кг на японском ростере Tornado King!
Выбираете одно из 11 видов зерна, степень обжарки и через примерно 6-8 минут забираете свою пачку.
Еще один сюрприз - цены здесь пока сопоставимые с Montag! Эспрессо в диапазоне 100-120 лир.
тык для гугл-карт