Десять тысяч экземпляров книг продано за четыре дня, и эта книга не моя. Это, возможно, лучший учебник по менеджменту, из написанных за последнее время, а точнее — книга
Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора, о том, как управлять людьми в компании и компаниями»
Борис Зарьков — один из самых успешных рестораторов, думаю, не только в России, но и в целом мире. Его рук дело такие проекты как:
White Rabbit, Chef's Table, Сахалин, Krasota, Selfie, «Горыныч», Zodiac, Mushrooms, TEHNIKUM, бар «Коробок», кафе Benedict и другие.
Стоит отметить, что три ресторана получили мишленовские звёзды. "Белый кролик" несколько лет подряд светился в топ пятьдесят лучших ресторанов мира.
Вчера у меня с Борей был паблик-ток в рамках презентации книги , и я в очередной раз получил подтверждение, что он очень талантливый визионер. Всем рекомендую его книгу, если вы найдете её, потому что, по-моему, второй тираж выпустили, и его опять смели.
Для того, чтобы лучше всего понять, о чем книга, посмотрите оглавление, оно достаточно подробное. Сразу скажу, я ознакомился с текстом и считаю, что данная книга подходит для управленца любого бизнеса, не только ресторанного, потому что в основном это про управление людьми.