Что попробовать в Республике Тыва Шашлык из печени «cогажа» Одно из любимых блюд тувинцев, готовится очень быстро и сразу после разделки бараньей туши. Кусочки печени завертывают во внутренний жир и поджаривают на горящих углях.  Суп из бараньих субпродуктов «кара мун» Варится из мяса с костями, легких, печени, сердца, кусков брюшины, кишок барана. Бульон получается очень наваристый и темного цвета, заправляется пшеном, рисом или домашней лапшой. Молочные продукты Заквашенное молоко (айран) пьют, из него гонят молочную водку арага, из творожистых остатков делают кислый, высушенный на солнце творог ааржы, а также пресный сладковатый сыр быштак. Чебуреки «хуужур» Тувинские хуужуры в ресторанах готовят с начинкой из мелкорубленого мяса оленя с добавлением бараньего сала в соусе на куруте — сухом молочном продукте.  Ритуальное блюдо «ужа» Самое почётное блюдо у тувинцев. Готовится из нижней части туши курдючного барана. 📌 Гид по России | Путешествия #региональныенедели #тыва