Что привезти из Гонконга Черный рисовый уксус Идеальная комбинация сладости, кислоты и терпкости. Я его добавляю в бульоны и маринады, соусы, а пельмени есть без него просто не могу. Ищите именно этот бренд, который на фото. Чили-масло Сухой молотый чили, залитый кипящим маслом и настоянный в нем, и все. Как бы не так! Чили берут разных сортов, в разных комбинациях, в масло добавляют специи и получают мириады вариантов. В каждой второй закусочной делают свое масло и продают его в банках. Пробуйте и выбирайте. Ну и в магазинах его навалом. Соус ХО Одно из самых известных гонконгских изобретений – густая паста из морепродуктов, чили и специй. Коньяка в составе нет, но ХО намекает как раз на него – мол, это очень жирный, дорогой и люксовый соус. Китайские сосиски Коротенькие разноцветные сосиски продают и на рынках, и в харчевнях с китайским барбекю. Хранятся они примерно вечность, их можно тушить, добавлять в рагу, рис и лапшу или – это особенно интересно – добавлять к костям и прочему при варке бульона, получите характерный китайский вкус. Все из магазина King Tak Hong Шикарнейший магазин кухонных принадлежностей. От общеупотребимых, вроде ножей и сувидов, до местных: чайной посуды, сит для варки лапши и кукольных рюмочек для китайской водки байцзю. Миндальные и апельсиновые печеньки Ищите во всех булочных – коробки с рассыпчатыми фигурными печеньками. Миндальные – хороши, но более редкие с апельсиновой цедрой – просто космические (их лучше в Макао искать, там вообще со сладостями полный порядок). Пирожки с соленым желтком Очень странное и интересное сочетание: тугое песочное тесто, начинка из солено-сладкого желтка, обернутого слоем сладкого густого дынного мармелада. 🧂 @thesaltmagazine