Профессор Кислых Щей рассказывает про новый тренд: пиво с чаем, сваренное вместе или замешанное в коктейль. И в Гонконге такого добра прямо-таки навалом. Особенно отличилась пивоварня Young Master. Они, например, варили венский лагер с генмайча, "чунгкингский чай" со специями и практически фаталити: эль с гонконгским молочным чаем в 13% алкоголя. Все это, понятно, особые варки, которые еще поискать надо, но идеально подходящее здешнему душно-влажному климату гозе с соленым лаймом есть всегда. Уверен, что именно таким и должен быть настоящий крафт – не бесконечным тиражированием одинаковых сортов из привозного солода и американского хмеля, а авторской, привязанной к месту и людям работой. У Young Master все прямо пронизано Гонконгом: трамваи, драконы и Брюс Ли на этикетках, вкусы чили, соусов и чая, сорта, посвященные отдельным районам и сваренные специально для баров и ресторанов. Круто и правильно. 🧂 @thesaltmagazine